Forse sai che se tratti le materie prime a temperature superiori ai 42°, molti micronutrienti utili per il tuo corpo vengono rovinati o persi. Vitamine, sali minerali, antiossidanti…
Io non supero mai quella temperatura quando preparo i miei dolci, per offrirti tutti i benefici e il sapore autentico di materie prime biologiche offerte dalla Natura. Questo è un pilastro della pasticceria raw Metodo Cortese, la mia pasticceria.

Un altro pilastro del mio Metodo è fare dolci golosi anche per quelle persone che spesso non possono mangiarli: quindi sono vegan, senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri raffinati. Uso solo dolcificanti a basso indice glicemico, per offrirti un peccato di gola che diventa un omaggio alla salute.